Acerca de Especialización en Panadería
La Especialización en Panadería forma parte de la amplia propuesta académica del El Obrador Escuela de Arte Culinario.
Perfil de Egreso
– Dominar técnicas de amasado, bollado, fermentación y cocción.
– Optimizar la elaboración de recetas, conociendo las propiedades y la calidad de las materias primas.
– Aplicar correctamente buenas prácticas de manufacturas.
– Comprender y controlar los procesos químicos que suceden durante la elaboración.
– Trabajar en establecimientos gastronómicos en las áreas de panadería, integrándote a diferentes brigadas de trabajo.
– Desarrollar y diseñar tu propia línea de productos.
